山西最出名的5道特色菜，浓浓的山西特色，让人直咽口水。

山西最出名的5道名菜，浓浓的山西特色，让人直咽口水。

一说到山西，相信大家的第一反应是煤，是白酒。但是大家不知道的是，山西的美食也是全国出名的，今天我们就来盘点一下五道最受欢迎的山西菜，吃过三道以上的绝对可以称得上是美食专家。

第一道：山西过油肉

作为当地著名小吃之一，过油肉非常受山西人喜爱。所谓过油肉，顾名思义就是将肉段放在油锅里炸一下在进行翻炒。

而这道菜的口感更加接近我们平时所吃的木须肉。只不过相比之下，过油肉主要是以肉为主。其口感也以鲜嫩为主，十分美味。

第二道：糖醋鲤鱼

相比于别的地方的糖醋鲤鱼，山西的这道菜尽显独特。原因很简单，这道菜所用醋就是产自山西特产的老陈醋。

这种醋不仅酸味浓重，而且更加地有韵味。也正是如此，用这样醋做出来的鲤鱼鱼肉更加的鲜嫩可口。

第三道：山西羊汤

纵观全国，不少地方以羊汤出名。而山西当地的羊汤也以清鲜出名。除了羊汤外，山西人还喜欢把特制的粉丝放入汤中，一喝一吸，形成不错的体验。

而对于山西人来说，喝羊汤的时候都会点上一份地道的炸豆糕。豆制的馅搭配上酥脆的外壳，给人一种流连忘返的感觉。

第四道：酱梅肉荷叶饼

这道菜属于晋中菜，其运用了豆腐汁和五花肉相结合的工艺。对此，这道菜经常出没在山西人的婚宴聚会等重大的场合。

由于其吃法的多样性，我们可以在馍中加入除梅肉之外的其他东西。这是完全由自己喜爱决定的。这么一道吃法多样的菜成了山西美食的标志之一。

第五道：油炸小酥肉

一说起小酥肉，可以说是老少皆宜。而山西的做法也比较特殊。它先是将切好的猪肉条提前腌制好。随后裹上淀粉到油锅中进行炸。

一般来说，小酥肉是需要复炸的，这样做出来的小酥肉会更加的酥脆可口。出锅后，大家可以根据自己的口味淋上不同的酱料，这样一盘香喷喷的小酥肉就大功告成了。这也是逢年过节饭桌上必备的一道好吃又便捷的山西小吃。

那么除了以上五款，你还知道哪些山西知名小吃呢？