若羌,是新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州的下辖县,地处巴音郭楞州的东南部、塔克拉玛干沙漠的东南缘,著名的楼兰古城就在若羌县。
若羌灰枣,是若羌县的特产,一般都是在树上自然吊干。得益于这里昼夜温差大,若羌灰枣的特点是肉厚、核小,口感甜香。由于楼兰古城就在若羌县,所以人们称这里产的灰枣
“古楼兰的若羌灰枣”。
枣在中国的栽培历史已经超过了8000年。枣树作为一种古老的栽培植物,有着极强的适应力,即使是在干燥贫瘠的沙漠戈壁也能存活,而且结出的果实还别具一番风味。若羌在楼兰古国时期就有枣的栽培,由此算来其栽种枣的历史至少已有2300多年。
处在塔克拉玛干大漠东南边缘的若羌县,一排排枣树也成为沙漠里的独特景观。若羌灰枣,在成熟之前先是通体发灰,就好像挂了一层霜一般,因此人们才称其为“灰枣”。
若羌灰枣与一般的红枣不同,其肉质更加紧实和细腻,口感也不同于一般的红枣,更有弹性和嚼劲,咀嚼起来自然的甜中带着丝丝的枣香,晒制(树上吊干,甜度更高)和加工工艺也有所不同。
总之,若羌灰枣生长于大漠戈壁,在雨水稀少而阳光充足的环境中成长,挂树时间更长(树上吊干),糖分积累更多,无需高温烘干,因而更多的养分得以保留。若羌灰枣,天然纯粹,营养美味,值得消费。
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