雨水，是二十四节气之中的第二个节气。雨水时节，气温升高、降雨增多，故名“雨水”。也有人认为“雨水”中的“雨”为动词，应读为“yù”，即为“雨[yù]水”。
大诗人杜甫笔下的雨水节气是“好雨知时节，当春乃发生。”人们也用各种语汇来形容雨水节气：“雨润万物，大地回春”；“甘雨降时，万物以嘉”；“霏霏细雨，润泽天地”；“一朝春雨，万物清明”。
古代农家有个习俗叫做“占稻色”，就是通过爆炒糯谷米花，来占卜这一年稻谷的丰歉。雨水节气当天，华南一带的农户人家往往以爆炒糯谷来占卜收成，爆出的糯米花越多，就意味着这一年的收成越好。后来，就演变成在雨水节气吃爆米花的习俗，当然也就不仅仅限于吃糯米花了。
在川蜀一带，雨水时节要吃女儿女婿做的“罐罐肉”，就是砂锅炖猪蹄和猪肉，再放入一些大豆、海带、大枣、枸杞等。在北方的一些地区，雨水节气还有一种吃龙须饼的习俗。龙须饼就是一种香而酥脆的北方特色小吃。吃龙须饼也有向龙王祈雨的一重寓意。
雨水节气有许多农事古诗词，今天就说一说元稹的《雨水正月中》这一首。《雨水正月中》[唐·元稹]：雨水洗春容，平田已见龙。祭鱼盈浦屿，归雁过山峰。云色轻还重，风光淡又浓。向春入二月，花色影重重。
元稹的这首诗，首句就点出了雨水节气的作用——洗春容。第二句则是描述了农田里水气袅袅升起，似乎是一条龙在飞舞游动。第二联讲述了雨水三侯中的“獭祭鱼和鸿雁来”。第三联则是“云色”对“风光”；“轻还重”对“淡又浓”。尾联，则说时间已经到了正月末，即将踏入二月的门槛了。
总之，雨水时节，充满了希望与喜悦，风说急也缓，天乍暖还寒，云色忽重忽轻，花影一重又一重。
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